Állományjavító keverékek természetes hidrokolloidok felhasználásával
A növényi és állati eredetű hidrokolloidok páratlan funkcionális tulajdonságokkal rendelkeznek: kiváló sűrítő-, gélesítő- és vízmegkötő képességük mellett hatékonyan biztosítják a fehérjék hővédelmét is.
Célunk, hogy a hidrokolloidok előnyös tulajdonságait kihasználva – mindössze 0,1–2,0%-os alacsony koncentrációban alkalmazva – célzottan javítsuk az élelmiszerek textúráját, eltarthatóságát és élvezeti értékét.
Szinergia és prémium minőség
A különböző tulajdonságú hidrokolloidok kombinálásával olyan optimális hidrokolloid rendszereket alakítunk ki, amelyek kihasználják az összetevők közötti kölcsönhatásokat (szinergiát). Ez a technológia garancia a prémium minőségű élelmiszerek előállítására.
Hőkezelés és eltarthatóság – Tartósítószerek nélkül
Alkalmazásuk lehetővé teszi a hőkezelt és ultra-hőkezelt (UHT) élelmiszerek gyártását. Ennek köszönhetően jelentősen javul a termékek mikrobiológiai biztonsága és meghosszabbodik a minőségmegőrzési ideje – hozzáadott tartósítószerek nélkül.
Természetes eredet, szigorú feldolgozás
Hidrokolloidjainkat kizárólag természetes alapanyagokból, gondos tisztítás, szárítás, őrlés, valamint savas vagy lúgos kicsapatás útján állítják elő:
- Guarmagliszt, taramagliszt, szentjánoskenyérmagliszt: növényi endospermiumból kivonva.
- Pektinek: növényi sejtfalakból származó természetes kötőanyagok.
- Karragének, alginátok: vörös- és barnamoszatokból nyert értékes kivonatok.
- Xantán: természetes poliszacharid, amely cukor bakteriális fermentációjával készül.
- Zselatin: állati eredetű kollagénből előállított tiszta fehérje.
Alapelvünk: Hidrokolloid rendszereink és állományjavító keverékeink kizárólag természetes alapanyagokból készülnek. Kis dózisban is kiemelkedő hatékonyságot nyújtanak, így a már meglévő, jó minőségű alapanyagokból még tökéletesebb végtermék hozható létre.
