Мясная промышленность

Вареные изделия из мяса механической обвалки, салями

Производимые нами пищевые добавки не только отличаются высоким содержанием белков (50–80 %), но и способны образовывать эмульсии жир-вода с соотношением от 1 : 10 : 10 до 1 : 20 : 20. Помимо стабилизации цвета и замещения белков эти добавки способствуют эмульгированию эмульсий жир-вода в соотношении от 1 : 5 : 5 до 1 : 10 : 10. Они способствуют набуханию и растворению белков, а также созданию гомогенной консистенции. Обеспечивают и улучшают стабильность цвета изделий, обладают эффектом улучшения вкуса.

Ветчинные изделия

Производимые нами пищевые добавки обеспечивают низкую вязкость в холодном состоянии и обеспечивают удобный ввод с помощью шприца. Во время термообработки добавки позволяют достичь соответствующей вязкости. В дополнение к свойствам связывания жира и воды, они снижают потери при варке вареных, копченых и маринованных изделий, а также придают им приятный вкус и цвет.

Сухие и полусухие колбасные

Наши пищевые добавки улучшают обезжиривание и обезвоживание, являются усилителями вкуса, стабилизаторами цвета и ускорителями созревания. Они сокращают период созревания сухих изделий до 4–5 дней.

Маринованные, формованные, вареные изделия

Наши пищевые добавки не увеличивают вязкость, растворяются без комков. Обеспечивают приятный пряный вкус, стабильность цвета и возможность цветообразования. В дополнение к свойствам связывания жира и воды они придают приятный вкус и цвет вареным, копченым и маринованным изделиям, обеспечивая при этом низкие потери при варке.

Консервированные продукты для намазывания

Производимые нами пищевые добавки в первую очередь улучшают эмульгирующую способность ливерного и печеночного паштетов, обеспечивают оптимальную для намазывания текстуру и предотвращают выделение жира.

Изделия в рукавной оболочке

Изделия, служащие для приправления вареных колбас из мяса механической обвалки и ветчинных продуктов специями и пряностями:

• усилители вкуса;
• усилители цвета;
• стабилизаторы цвета;
• смеси пряностей.