Adalékanyagaink magas fehérjetartalmuk mellett (50–80%) 1:10:10-től 1:20:20-ig arányban képesek zsír-víz emulziók kialakítására. Színstabilizáló, fehérjepótló szerepük mellett elősegítik a zsír-víz emulziók emulgeálását 1:5:5-től 1:10:10-ig arányban. Segítik a fehérjék duzzadását, kioldódását és az egységes, homogén szerkezet kialakítását. Biztosítják és javítják a termékek színének stabilitását, ízfokozó hatással rendelkeznek.
Adalékanyagaink hidegen alacsony viszkozitást biztosítanak, jól injektálhatóak. A hőkezelés során megfelelő viszkozitást eredményeznek. Zsír- és vízmegkötő tulajdonságaik mellett a főtt, füstölt, pácolt készítményeknél csökkentik a főzési veszteséget, biztosítják a kellemes íz- és színhatást.
Adalékanyagaink javítják a zsír- és vízkiválást, ízfokozók, színstabilizálók és érésgyorsítók. Lerövidítik a szárazáruk érési idejét, így a termékek már 4-5 nap alatt vágáséretté válnak.
Adalékanyagaink nem növelik a viszkozitást, csomómentesen oldódnak. Kellemes fűszerezést, színstabilitást és színkialakítást biztosítanak. Zsír- és vízmegkötő tulajdonságuk mellett a főtt, füstölt, pácolt készítményeknek kellemes íz- és színhatást kölcsönöznek, miközben alacsony főzési veszteséget biztosítanak.
Adalékanyagaink elsősorban a kenőmájas és májpástétom emulgeálóképességét javítják, kenhető állományt biztosítanak, és megakadályozzák a zsírkiválást.
Vörösáruk, sonkafélék ízesítésére, fűszerezésére szolgáló termékek:
Ez a weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérem, engedélyezze a sütik használatát, vagy zárja be az oldalt. További információ
Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. További információkat a Kapcsolat fülre kattintva a Adatvédelmi tájékoztatónkban talál. Letölthető PDF verzióért kattintson ide. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Elfogadom" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.